Androuët, fromager affineur de la rue Mouffetard depuis 1909

Androuët, fromager affineur aujourd’hui présent rue Mouffetard, naît en 1909 : Henri Androuët, colporteur, entreprend de faire découvrir aux Parisiens les fromages de toutes les régions de France, puis ouvre en 1910 sa crèmerie rue d’Amsterdam.

Revenu blessé de la Grande Guerre, il parcourt la France à la rencontre des producteurs. Au milieu des années 1920, la maison propose plus de cent fromages et ouvre une cave de dégustation. En 1934, un restaurant consacré au fromage ouvre à l’étage, où les fromages passent sur des chariots. Colette, Jean Gabin, Orson Welles, Ernest Hemingway et Maria Callas comptent parmi ses clients.

Son fils Pierre, qui renonce à l’architecture au début des années 1930, devient un ambassadeur du fromage et l’auteur de nombreux livres, dont un Guide du fromage en 1971. La maison quitte la famille en 1995 ; Stéphane Blohorn la reprend en 2005 et installe en 2017, à Levallois, un atelier de cinq caves d’affinage.

Au 134, rue Mouffetard, dans le 5ᵉ arrondissement, l’une des boutiques de la maison propose plus de 300 fromages, affinés par ses soins et choisis auprès de petits producteurs.