Le Pré Catelan, restaurant du bois de Boulogne depuis 1905

Le Pré Catelan, restaurant du bois de Boulogne, naît en 1905, quand la Ville de Paris confie à l’architecte Guillaume Tronchet un casino-restaurant de luxe. Inspiré des folies du XVIIIᵉ siècle, le pavillon Belle Époque s’étire sous les arbres ; le casino ne voit jamais le jour, le restaurant ouvre.

Le pré doit son nom à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XIV, ou au troubadour Arnault Catelan selon la légende. Carrière, puis parc d’attractions jusqu’à la guerre de 1870, le lieu devient avec Léopold Mourier, propriétaire du Fouquet’s, l’adresse la plus courue de Paris dès 1908. À sa mort en 1923, Charles Drouant prend la relève.

En 1976, Colette et Gaston Lenôtre obtiennent la concession et rénovent tout le bâtiment, façades et jardins compris. Frédéric Anton arrive en cuisine en 1997 et conquiert la troisième étoile du Guide Michelin en 2007. Le lieu rejoint Sodexo en 2011 ; Pierre-Yves Rochon en redessine le restaurant.

Au cœur du bois de Boulogne, la maison réunit le restaurant gastronomique de Frédéric Anton, La Ferme du Pré, son bistrot, et les salons de réception orchestrés par la maison Lenôtre. La croix de pierre dressée en mémoire du troubadour se tient toujours à l’entrée de l’enclos.