Le Vaudeville, brasserie de la rue Vivienne depuis 1918

Le Vaudeville, brasserie de la rue Vivienne, ouvre en 1918 face à la Bourse. Son nom remonte à 1838 : un petit café, accolé au théâtre du Vaudeville installé place de la Bourse, reçoit alors les spectateurs venus applaudir La Dame aux camélias.

Le théâtre quitte la place après le percement de la rue du Quatre-Septembre, mais le café garde son nom. Détruit par un raid de bombardiers allemands quelques mois avant l’armistice de 1918, il renaît en grande brasserie. Hommes d’affaires, journalistes, artistes et gens de théâtre s’y retrouvent entre l’Opéra et la Bourse.

Le décor est signé des frères Solvet : marbres, boiseries sculptées, verres gravés, luminaires Art déco, ferronneries, banquettes et mosaïques au sol. Jean-Paul Bucher, ancien propriétaire, veille à le préserver. Le groupe Bertrand reprend ensuite la maison, qui fête son centenaire en 2018.

Face au palais Brongniart, à deux pas de l’Opéra et des Grands Boulevards, la maison sert en continu, du petit-déjeuner jusque tard le soir, plateaux de fruits de mer, huîtres, sole meunière, foie de veau, choucroute et entrecôte grillée, en salle ou en terrasse.