Quatrehomme, fromagerie de la rue de Sèvres depuis 1949

Quatrehomme est une fromagerie ouverte en 1949 au 62, rue de Sèvres, dans le 7ᵉ arrondissement. Aliette, nièce de Bernadette et Henri Surget, épiciers rue Mouffetard depuis 1935, y fonde avec son mari Claude, fils d’agriculteur, une première Maison du Fromage.

Pendant la guerre, Bernadette tient seule l’épicerie de la rue Mouffetard, aidée d’Aliette. Dans les années 1970, Alain Quatrehomme rejoint la boutique de la rue de Sèvres après des études à Jussieu. Avec Marie, épousée en 1983, il fait de la Maison du Fromage une fromagerie à part entière.

En 2000, Marie Quatrehomme devient la première femme à recevoir le titre de Meilleur Ouvrier de France fromager, lors de la première édition consacrée au métier, puis chevalier de la Légion d’honneur en 2014. Leurs enfants, Nathalie et Maxime, entrent dans la maison en 2010 : la quatrième génération agrandit les caves.

Rue de Sèvres, entre Duroc et Sèvres-Babylone, la boutique d’origine propose de 200 à 250 fromages choisis selon les saisons, affinés en partie dans ses propres caves, avec les spécialités de la maison. Elle organise aussi des dégustations de fromages et de vins. La famille tient quatre autres fromageries.