Billie

Niché rue des Petits-Champs, dans le 2e arrondissement, Billie est le point de rencontre entre la cuisine méditerranéenne et la culture audiophile. Ouvert en 2025 par César Gourdou et Nicolas Saltiel, ce bar à vinyles et restaurant marie une sono haute-fidélité à une sélection de disques pointue, dans un décor de lumière tamisée, banquettes en cuir, marbre vert, miroirs et moulures d'origine.

En cuisine, la cheffe Cynthia Frebour signe une carte courte et de saison, à l'accent méditerranéen affirmé, construite autour des produits du moment. Le soir venu, un DJ résident prend le relais et transforme le dîner en moment de fête. Billie compte déjà parmi les adresses prisées de Paris, des habitués aux invités de la fashion week.