Brasserie Martin
Dans le 11e arrondissement, à l'angle de la rue Saint-Ambroise et de la rue du Général Guilhem, se trouve la Brasserie Martin, ouverte en 2023 par Charles Perez et Victor Dubillot, fondateurs de la Nouvelle Garde. Ici, on dîne sous une remarquable verrière ou sur la double terrasse, qui accueille le soleil du matin au soir, avec en prime une vue sur la place.
La rôtisserie est la pièce maîtresse de la maison, confiée au chef Antoine Casel. Chaque jour, l'incontournable du dimanche, le sacro-saint poulet rôti ; chaque soir, de belles pièces à partager comme l'agneau bourbonnais ou le jambon fermier. La salle de 250 couverts accueille tous les jours, de 9h30 à minuit.
