Le limonadier officiel du Bar Principal, signé Le Coutale. Ce couteau de sommelier multifonction tranche net les capsules ou la cire grâce au coupe-capsule logé dans son manche, tandis que sa mèche en Téflon extrait le bouchon en deux temps, tout en douceur.
Un décapsuleur placé au-dessus des leviers ouvre en un instant bière, soda et jus. Un bel outil, prêt pour chaque bouteille que la soirée apportera.
Bar Principal
Après le restaurant Brutos, ouvert en 2017, Lucas Baur de Campos et Ninon Lecomte inaugurent en 2021 le Bar Principal dans le local attenant, toujours face au square Gardette, dans le 11e arrondissement de Paris. Le lieu rend hommage aux botecos du Brésil, pays d'origine du duo : on y grignote avec précision des dés de tapioca et leur fameux « not smash burger ».
Derrière le comptoir, le mixologue Maxime Hinckel compose une carte de cocktails pointue, complétée d'une sélection de vins nature, pensée pour le début, le milieu et la fin de soirée. Sans réservation, le bar ouvre tous les jours en fin d'après-midi ; la meilleure place reste un tabouret au comptoir, à regarder couler les boissons.
