Comme son nom l'indique, la brasserie entretient des liens étroits avec la bière et le brassage. Ce sont les aubergistes d'Alsace-Lorraine, fuyant l'annexion allemande de leur région dans la seconde moitié du XIXe siècle, qui ont posé les fondations de la brasserie à Paris et ouvert ses grandes ambassades de la bière.
Ce verre à bière Nouvelle Garde rend hommage à cet héritage : des lieux d'âme, de bonne humeur, d'assiettes fumantes et de convivialité. À lever en conséquence.
Nouvelle Garde
Nouvelle Garde, c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française à coups de brasseries traditionnelles. Fondé en 2019 par Charles Perez et Victor Dubillot, le groupe porte la promesse d'une nouvelle vision de la restauration, avec une raison d'être chevillée au corps : boire et manger à la française. Il réunit aujourd'hui huit adresses : Brasserie Bellanger, Brasserie Dubillot, Brasserie Martin, Brasserie des Prés, Grouvie, Brasserie Charlie, Brasserie Campion et Brasserie Barbotin. Ouvertes les unes après les autres depuis 2019, elles déclinent une même promesse : une cuisine française traditionnelle, servie dans l'esprit des brasseries d'autrefois.
