À la Mère Catherine, restaurant de la place du Tertre depuis 1793

À la Mère Catherine, restaurant de la place du Tertre, à Montmartre, ouvre en 1793 dans l’ancien presbytère de l’église Saint-Pierre de Montmartre. Saisi sous la Révolution, il est revendu cette année-là à Catherine Lamotte, qui en fait un café-restaurant.

Danton compte parmi ses premiers clients célèbres. Catherine Lamotte boit volontiers avec ses habitués, qui la surnomment « la mère Catherine ». Une plaque à l’entrée raconte qu’en 1814 des cosaques y auraient réclamé à boire en criant « bystro », vite en russe, et donné ainsi son nom au bistrot : les spécialistes tiennent cette étymologie pour une légende.

Après la mort de Catherine Lamotte en 1844, la maison passe à un certain Gros Guillaume, puis, au début du XXᵉ siècle, à M. Lemoine, deuxième maire de la Commune libre de Montmartre, qui y fait installer un billard en bois. Albert Mériguet et Thérèse la tiennent après la Seconde Guerre mondiale. En 1983, Charles Aznavour pose devant sa terrasse pour la pochette d’un album consacré à Bernard Dimey.

La salle garde ses murs de bois sombre, ses tomettes, ses poutres apparentes, ses grandes jarres, et ses nappes à carreaux rouges et blancs. Au sommet de la Butte, la maison reste la plus ancienne table encore ouverte de la place du Tertre.