À la Petite Chaise, restaurant de la rue de Grenelle depuis 1680

À la Petite Chaise, restaurant de la rue de Grenelle, dans le 7ᵉ arrondissement, date sa fondation de 1680. La maison dit avoir reçu ses hôtes depuis sans interruption, ce qui en ferait l’un des plus anciens restaurants de Paris ; le nom de son fondateur n’est pas connu.

La grille de la façade a été dessinée pour que les cavaliers y attachent la bride de leur cheval. Selon la maison, Jean Racine y vient lorsqu’il est secrétaire de la duchesse de Chevreuse, le Régent, Philippe d’Orléans, y donne ses soupers, et Vidocq y retrouve ses indicateurs après la Révolution.

Brillat-Savarin y aurait écrit une partie de sa Physiologie du goût. La maison compte aussi parmi ses habitués Chateaubriand, Colette et Jean-Paul Sartre. La salle a gardé le principe d’une cuisine simple, préparée sur place.

Rive gauche, entre Saint-Germain-des-Prés et le faubourg Saint-Germain, la maison sert au déjeuner et au dîner une cuisine française traditionnelle : l’œuf mayonnaise, la soupe à l’oignon, les feuilletés et les plats du marché.