Polidor, bistrot de la rue Monsieur-le-Prince depuis 1845

Polidor, bistrot de la rue Monsieur-le-Prince, près de l’Odéon, naît en 1845 comme crèmerie. On y vend alors le fromage, les œufs et la crème, d’où le nom de crèmerie-restaurant qu’il porte encore. En 1890, son propriétaire en fait un restaurant à part entière.

Au XIXᵉ siècle, des artistes sans le sou comme le poète Germain Nouveau y vantent la cuisine. Verlaine, Rimbaud, qui habite la rue, puis Gide, Joyce, Artaud et Boris Vian s’y attablent. Hemingway, voisin dans les années 1920, évoque ses dîners au Polidor dans Paris est une fête. De 1948 à 1975, le Collège de ’Pataphysique se réunit dans la salle du fond.

La maison porte son nom actuel depuis le début du XXᵉ siècle, et sa devanture n’a pas changé depuis. La salle garde ses tables communes, ses boiseries et un sketch de Pierre Dac, La Recette de la sauce aux câpres sans câpres. Woody Allen y fait rencontrer Hemingway à son héros dans Minuit à Paris, en 2011.

Rive gauche, entre l’Odéon et le jardin du Luxembourg, la maison reçoit les étudiants de la Sorbonne, les habitants du quartier et les visiteurs, tous les jours de l’année. On y partage les tables autour d’une cuisine française traditionnelle.