Joyeux anniversaire Inari !

À l'occasion du premier anniversaire du restaurant arlésien Inari, GiftShop s'est associé à la cheffe Céline Pham pour créer un produit en édition très limitée. Dans ce court entretien, Céline nous raconte l'aventure Inari et l'idée derrière ce premier t-shirt rempli de souvenirs de famille.

Peux-tu te présenter ?

Je suis Céline Pham, cheffe et propriétaire du restaurant Inari à Arles ouvert depuis maintenant un an.

Inari est situé entre deux marchés classiques provençaux, je définirais du coup ma cuisine comme étant une cuisine de marché avec les meilleurs produits de saison possible. Je ne suis pas originaire de la région, et je découvre jour après jour tout un nouveau terroir avec des fruits et légumes qui changent d’une semaine sur l’autre.

J’ai eu un coup de foudre amoureux ici, lorsque je travaillais en résidence au Drum Café du Luma Arles. Et l’année suivante, le chef Armand Arnal de La Chassagnette m’a mise sur le coup de cette ancienne chapelle du 13ème siècle avec ses voûtes croisées… C'était un nouveau coup de foudre. J’ai tout de suite vu le potentiel, sur ce type de lieu dont je n’aurai jamais pu rêver à Paris. Je sens tellement d’énergies dans cet endroit, j’ai eu des frissons en le visitant pour la première fois. Ayant été cheffe sans attache pendant sept ans, je n’étais pas du tout à la recherche d’un restaurant, ni même de m’installer à Arles. Mais c’est un projet de vie qui est le fruit de deux coups de cœur.

J’ai toujours voulu faire du « merch » pour Inari, nous avons exploré plusieurs pistes. On a pensé à contacter des copains, des graphistes, artistes… Il y a tellement de possibilités dans le merchandising. Mais un jour, je suis tombée sur cette photo de ma grand-mère et moi, étant enfant, sur le perron de notre petit pavillon de Montigny-Lès-Cormeilles, là où j’ai grandi. Ça m’a rappelé plein de souvenirs, d’elle principalement, mais aussi du lieu. J’ai eu l’impression de rentrer dans la photo, remonter le temps et presque toucher les matières. J’ai vraiment cette posture d’enfant par rapport à elle. Je me suis revu en train de la regarder cuisiner, seule au bout de sa table avec la radio. N’allant pas à la cantine, c’était elle qui me faisait à manger tous les jours. J’ai eu un flash très fort sur cette photo. Pour ce t-shirt Inari, j'ai voulu rendre hommage à ma grand-mère.

Oui, un jour, un artiste est venu coller un cadre avec une photo. Plus tard, quelqu’un la repeint en blanc. Ma compagne Agathe m’a fait la surprise de venir y coller la photo que vous retrouvez sur le dos du t-shirt. 

Je ressens un peu sa présence désormais tous les jours chez Inari. 

Oui, ma mère est aussi une énorme source d’inspiration. C’est pour ça qu’en se retournant sur l’année écoulée, sur tout ce que l’on a accompli avec mon équipe et cet énorme saut dans le vide, j’ai voulu rendre hommage à ma famille. Nous avons dans notre culture vietnamienne un vrai culte des ancêtres, comme avec l’autel que nous dédions aux membres de la famille disparus. Sans le savoir, j’ai reproduit cette tradition d’autel avec cette photo incrustée dans les pierres de mon restaurant. 

Oui, c’est ma compagne Agathe qui a créé la typographie Inari que vous voyez collé à notre logo. C’est un t-shirt hautement affectif. La barre a été placée haute, je vais peiner à avoir une idée pour le second !