Depuis 1997, le Bistrot Paul Bert est la référence du 11e arrondissement pour le steak au poivre et une carte des vins qui vaut la traversée de Paris. Sa signature, redessinée par Kevin Lhuissier, orne désormais ce sweat-shirt à capuche carré, bordeaux profond : une coupe inspirée des années 80, épaules tombantes, sans cordon, d'une épaisseur parfaite, fait pour durer des années. Intemporel, comme la salle elle-même.
Bistrot Paul Bert
Ouvert en 1997 rue Paul Bert, dans le 11e arrondissement, le Bistrot Paul Bert dispose de l'une des salles les plus charmantes de Paris et d'une clientèle des plus agréables : les nouveaux venus ont l'impression d'entrer dans le bistrot parisien de leurs rêves. Dirigée par Bertrand Auboyneau et Gwenaëlle Cadoret, la maison confie ses fourneaux au chef Thierry Laurent.
Sa carte puise directement dans le répertoire classique du bistrot : steak frites, andouillette, soufflé et tarte Tatin, sans oublier le steak au poivre, plat signature de la maison. Face à bien d'autres bistrots, Paul Bert se distingue par un approvisionnement en produits de première qualité et une cuisine soignée. La salle ouvre du mardi au samedi, midi et soir.
