Carette, salon de thé de la place du Trocadéro depuis 1927

Carette est un salon de thé ouvert en 1927 place du Trocadéro, entre l’avenue Raymond-Poincaré et l’avenue Kléber, dans le 16ᵉ arrondissement. Jean Carette et sa femme Madeleine s’y installent cette année-là et en font vite le rendez-vous des Parisiens élégants.

Depuis la caisse, Madeleine Carette veille sur son petit monde, et son portrait est toujours accroché au mur de la salle. Plusieurs générations de gourmands se succèdent devant les pâtisseries de la maison et ses macarons, qui font sa réputation.

Au tournant du siècle, Carette rafraîchit son décor sans perdre son mélange de classicisme et d’esprit des années folles : guéridons en marbre rose, lustres, colonnes, moulures dorées et grands miroirs. En avril 2010, la maison ouvre une deuxième adresse sous les arcades de la place des Vosges, au 25, puis une troisième place du Tertre.

Place du Trocadéro, la salle d’origine accueille toujours ses clients, tous les jours de l’année, du petit déjeuner jusqu’au soir. On y vient pour les macarons, les pâtisseries de la carte sucrée et les plats de la carte salée, sous l’œil de Madeleine Carette.