Drouant, restaurant de la place Gaillon depuis 1880

Drouant, restaurant de la place Gaillon, près de l’Opéra, naît en 1880, quand l’Alsacien Charles Drouant y ouvre un bar-tabac. Au tournant du siècle, la maison attire la société parisienne avec les huîtres que lui envoie chaque semaine son beau-frère, ostréiculteur breton.

Le 31 octobre 1914, les dix membres de l’académie Goncourt s’y réunissent pour la première fois, dans le salon du premier étage. Depuis, ils y déjeunent le premier mardi de chaque mois et y désignent chaque automne le lauréat du prix Goncourt. En 1926, des écrivains qui attendent le résultat fondent dans la maison le prix Renaudot.

Jean Drouant succède à son père en 1914, puis son neveu, Jean lui aussi, de 1946 à 1976, avant de vendre la maison à Robert Pascal, entré chez Drouant comme commis. Le chef Louis Grondard y obtient une puis deux étoiles. Antoine Westermann, parent de la famille, la reprend en 2006, puis les frères Gardinier en 2018.

Le chef Romain Van Thienen y signe une cuisine française de saison, dans un décor feutré de Fabrizio Casiraghi. La maison sert du petit-déjeuner au dîner, propose un brunch le dimanche et prolonge son histoire par des dîners œnologiques et des rencontres littéraires.