Le poivre noir de Sarawak, utilisé dans le plat emblématique du Bistrot Paul Bert - l'incomparable steak au poivre, provient spécifiquement de Malaisie et plus précisément du nord de l'île de Bornéo, dans la région dénommée "Sarawak".
Ce poivre rare, réputé et apprécié, se distingue par sa délicate fraîcheur fruitée, accompagnée de nuances de sous-bois et de réglisse, exprimant ainsi une finesse remarquable. Issu de l'espèce "piper nigrum", ce poivre sert non seulement à exhausser les saveurs des viandes et poissons, mais aussi des recettes mêlant le sucré et le salé, ainsi que des fruits poêlés. Un arôme captivant et un spectre aromatique qui évoque des notes boisées, des fruits frais et des agrumes.
Ce poivre rare, réputé et apprécié, se distingue par sa délicate fraîcheur fruitée, accompagnée de nuances de sous-bois et de réglisse, exprimant ainsi une finesse remarquable. Issu de l'espèce "piper nigrum", ce poivre sert non seulement à exhausser les saveurs des viandes et poissons, mais aussi des recettes mêlant le sucré et le salé, ainsi que des fruits poêlés. Un arôme captivant et un spectre aromatique qui évoque des notes boisées, des fruits frais et des agrumes.
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Le Bistrot Paul Bert dispose de l'une des salles à manger les plus charmantes et de la clientèle les plus agréables de la ville, donnant l'impression aux visiteurs novices d'être dans le bistrot parisien de leurs rêves. Leur menu est directement issu du livre de recettes classiques du bistrot, avec des options comme le steak frites, l'andouillette, le soufflé et la tarte Tatin. Comparé à de nombreux autres bistrots, Paul Bert brille par son approvisionnement en ingrédients de qualité supérieure et sa cuisine soigneuse.
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