Dans les brasseries de Nouvelle Garde, le ravier voit défiler les classiques français toute la journée : œufs mayonnaise, poireaux vinaigrette et autres entrées délicieusement régressives. Voici celui en ocre, tout droit venu de leurs tables.
Petit, joyeux et fait pour le service de tous les jours, il rapporte chez vous le plaisir simple de la brasserie parisienne, quoi que vous décidiez d'y servir.
Nouvelle Garde
Nouvelle Garde, c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française à coups de brasseries traditionnelles. Fondé en 2019 par Charles Perez et Victor Dubillot, le groupe porte la promesse d'une nouvelle vision de la restauration, avec une raison d'être chevillée au corps : boire et manger à la française. Il réunit aujourd'hui huit adresses : Brasserie Bellanger, Brasserie Dubillot, Brasserie Martin, Brasserie des Prés, Grouvie, Brasserie Charlie, Brasserie Campion et Brasserie Barbotin. Ouvertes les unes après les autres depuis 2019, elles déclinent une même promesse : une cuisine française traditionnelle, servie dans l'esprit des brasseries d'autrefois.
