Candelaria

Ouverte en 2011 par Josh Fontaine et Carina Soto Velasquez, Candelaria est une taqueria du Marais, rue de Saintonge, qui sert une cuisine mexicaine traditionnelle et faite maison. Tortillas, tacos, bol de guacamole : on s'installe au comptoir, margarita glacée à la main, pour suivre l'effervescence de la cuisine ouverte.

Au fond, derrière une porte discrète, se cache un bar à la lumière tamisée, intime et plein d'énergie. Sa carte de cocktails, en constante évolution, met à l'honneur des créations originales à base d'agave, sous la direction de Chris McNulty. À Candelaria, on vient autant grignoter un taco sur le pouce que savourer un cocktail le temps d'une soirée.