La Maison de la Truffe, place de la Madeleine depuis 1932

La Maison de la Truffe ouvre en 1932 place de la Madeleine, dans le 8ᵉ arrondissement. Des courtiers de Carpentras, la ville provençale du grand marché aux truffes, la fondent pour vendre directement aux Parisiens ce que l’on appelle là-bas la rabasse.

La boutique réunit les gourmets du quartier de la Madeleine autour d’un seul produit : la truffe noire du Vaucluse et du Périgord, la truffe blanche d’Italie, et les huiles, sauces et conserves que la maison en tire.

En 1978, Guy Monier, cuisinier de formation, reprend la maison, ouvre un espace de dégustation et en fait une épicerie fine. Le groupe Kaspia la rachète en 2007. Pour ses 80 ans, en 2012, la maison publie La Truffe, quatre-vingts recettes écrites avec quatorze chefs.

Au 19, place de la Madeleine, la boutique vend les truffes et les produits de la maison, et le restaurant les sert au déjeuner comme au dîner. Depuis 2022, l’Atelier, à côté, propose une petite carte, une terrasse tournée vers l’église de la Madeleine et un coin épicerie.